¿Te resulta un poco abrumadora la transición a la temporada de otoño? ¿Qué tal revivir el verano con estos deliciosos rollitos de verano? ¡Al estilo invernal! Aquí tienes dos ideas de recetas para rollitos de verano con verduras de temporada e ingredientes específicos que se adaptan a las necesidades de tu ciclo.
Rollito de invierno y verano con col lombarda, tofu ahumado y verduras frescas
El tofu ahumado aporta proteínas, mientras que el aguacate aporta valiosos ácidos grasos. Y no olvidemos la salsa de mantequilla de cacahuete 🤤
Ingredientes para unos 10 rollitos (depende de como rellenes los rollitos)
200 g de tofu ahumado1 zanahoria grande
1 pimiento morrón
100 g de col lombarda
100 g de fideos de arroz (fideos vermicelli)
1/2 aguacate
aprox. 10 hojas de papel de arroz (22 cm de diámetro es lo ideal)
1 puñado de canónigos u otra ensalada disponible
pizca de sal
Para la salsa de cacahuete
1 cucharada de mantequilla de maní o mantequilla (sin azúcar)1/2 limón
una pizca de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de salsa de soja sin gluten
1 cucharadita de jarabe de agave
sal y pimentón en polvo
Cómo hacerlo: Primero, lava la col lombarda, córtala en tiras finas y espolvoréala con un poco de sal. Masajea la sal para que quede más suave y fácil de comer. Lava las demás verduras y córtalas todas en tiras finas. Corta el tofu también en tiras. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Llena un plato hondo con agua caliente y luego coloca brevemente una hoja de papel de arroz en él. Coloca la hoja en un plato y rellena el centro con los ingredientes preparados. No la llenes demasiado o no se cerrará. Una vez que todos los ingredientes estén dispuestos en un cuadrado en el centro de la hoja de papel de arroz, primero dobla los lados y luego enrolla la parte inferior. Esto requiere un poco de práctica, pero en realidad es muy fácil. Simplemente no dejes que el papel de arroz se remoje en el agua durante demasiado tiempo y no lo llenes demasiado. Entonces no debería ser un problema.
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes y agregue agua revolviendo hasta lograr la consistencia deseada.
Rollito de invierno de calabaza con remolacha y tofu al horno
Los alimentos horneados y cocinados tienden a tolerarse mejor durante el período posterior a la ovulación y antes de la menstruación porque son más fáciles de digerir. Esto se debe al aumento de la hormona progesterona, que relaja los músculos y, por lo tanto, puede afectar la actividad intestinal.
Por otro lado, se dice que el pepino fresco ayuda con la retención de líquidos, algo que muchas personas sufren antes de la menstruación. Gracias, síndrome premenstrual... y, afortunadamente, el pepino rara vez causa problemas digestivos, así que es un excelente ingrediente fresco para la segunda mitad del ciclo.
Ingredientes para unos 10 rollitos (depende de como rellenes los rollitos)
200 g de tofu naturalLa mitad de una pequeña calabaza de Hokkaido
2 “bolitas” de remolacha cocida, ya sea preparada o casera
1/2 pepino
100 g de fideos de arroz (fideos vermicelli)
1/2 aguacate
Aprox. 10 hojas de papel de arroz
1 puñado de lechuga de invierno (por ejemplo, canónigo)
2 cucharaditas de aceite de oliva
Pimentón en polvo, sal, pimienta, una pizca de canela (créenos, la canela combina a la perfección)
Salsa de maní ver arriba
Cómo: Lavar la calabaza y cortarla en gajos finos. Mezclar con una cucharadita de aceite y las especias, y colocar en una bandeja para hornear. Cortar el tofu en tiras y mezclar con una cucharadita de aceite, pimentón, sal y pimienta. Hornear el tofu en la freidora de aire durante 15 minutos a 190 °C o hornear con la calabaza en el horno durante 15-20 minutos a 200 °C. Preparar los ingredientes restantes: Lavar el pepino y cortarlo en tiras, lavar la lechuga, cortar el aguacate en rodajas, cocinar los fideos y mezclar la salsa. Llena un plato hondo con agua caliente y coloca brevemente una hoja de papel de arroz en él. Coloca la hoja en un plato y rellena el centro con los ingredientes preparados. No llenes demasiado, o no se cerrará. Una vez que todos los ingredientes estén dispuestos en un cuadrado en el centro de la hoja de papel de arroz, primero dobla los lados y luego enrolla la parte inferior. Esto requiere un poco de práctica, pero en realidad es muy fácil. Simplemente no dejes que el papel de arroz se remoje en agua demasiado tiempo ni lo llenes demasiado. Así no debería haber problema.
Sumerge los rollitos de invierno terminados en la salsa y disfrútalos 🤌