Con esta receta, apoyarás de forma óptima tu cuerpo durante tu período. Con una alimentación cíclica, puedes combatir los dolores menstruales, el SPM, etc.
Durante el período, los platos calientes que aumentan el bienestar son especialmente adecuados.
La remolacha, como tubérculo de raíz, se considera rica en hierro. Debido a la pérdida de sangre durante el periodo menstrual, es beneficioso prestar atención a la ingesta de hierro.
Para que la sopa sacie un poco más, también lleva patatas. Para darle un toque crujiente, pero también para aportar una porción de proteína vegetal, se utilizan frijoles rojos tostados.
El trigo sarraceno también proporciona minerales valiosos y se utiliza en esta receta como pan Naan/plano.
Para la sopa (4 raciones):
600 g de remolacha, fresca500 g de patatas
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
2/3 de lata de leche de coco
Agua
Caldo de verduras
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Ingredientes adicionales:
1 vaso de frijoles rojosEspecias: sal, pimienta, garam masala
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de semillas de calabaza
2 cucharadas soperas de yogur de coco
Berro fresco
Para las tortitas de trigo sarraceno:
150 g de harina integral de trigo sarraceno40 g de almidón de maíz
1/3 de lata de leche de coco
Aprox. 150 ml de agua
Sal
1 cucharadita de aceite de oliva
Cómo hacerlo: Lavar las verduras y cortarlas en dados pequeños. Cortar la cebolla en dados finos y sofreírla en una olla con un poco de sal a fuego medio-alto durante 2 minutos. Cortar también el ajo muy fino y sofreírlo. A continuación, añadir los dados de verdura y sofreír durante otros 5 minutos. Ahora añadir suficiente caldo de verduras para que las verduras queden justo cubiertas. A continuación, añadir la leche de coco y dejar cocer a fuego medio con la tapa puesta durante unos 25 minutos.
Mientras tanto, lava los frijoles y mézclalos con el aceite y las especias. Asa en la freidora de aire o en el horno durante unos 15 minutos.
Para las tortitas de trigo sarraceno, mezcla harina integral de trigo sarraceno con almidón, sal, leche de coco y agua hasta obtener una masa similar a la de los pancakes (solo un poco más espesa). En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la masa durante unos 2-3 minutos por cada lado.
Cuando la remolacha esté blanda, hacer puré con la masa y volver a sazonar con sal y pimienta.
Verter la sopa en un cuenco y añadir los toppings. Servir junto con los crepes de trigo sarraceno.
Buen provecho