- Autor: Mona Hock
¿Muffins para el desayuno? ¿No te gusta comer dulces? No hay problema: aquí viene LA receta para ti, que proporcionará a tu cuerpo los nutrientes óptimos durante tu menstruación y no contiene gluten, es vegana, sencilla y, por supuesto, súper sabrosa.
¿Qué exactamente de los muffins es bueno para la menstruación?
Debido a la pérdida de sangre, no está de más prestar atención a la ingesta de hierro. Aquí se utilizan semillas de calabaza, trigo sarraceno, brócoli, espinacas y frijoles. Para que el hierro se absorba mejor, el cuerpo necesita vitamina C. Afortunadamente, se encuentra en abundancia en los pimientos, las espinacas y el brócoli.
El magnesio puede ser bueno para los molestos calambres. Los representantes en la receta son z.B. Semillas de calabaza y trigo sarraceno.
Durante la menstruación, los niveles hormonales son mínimos. Pero la producción ya está nuevamente en el punto de partida. Por eso debes prestar atención a tu ingesta de proteínas para apoyar mejor esta producción. El tofu, los frijoles y el trigo sarraceno te dan lo que necesitas.
Ingredientes para 12 muffins:
150 g de harina de trigo sarraceno200 g de tofu
1 tarro de frijoles rojos
150-200 ml de verdura Leche
Brócoli pequeño, aprox. 160 g
2 puñados de espinacas
100 g congeladas guisantes
1 pimiento pequeño
1 palito de cebolletas
1 cucharada de aceite
Opcional: hierbas frescas, z.B. Albahaca y perejil
3 cucharadas de semillas de calabaza
Especias: sal, pimienta, pimentón, Comino
Grasa para el molde o moldes para muffins
Cómo: Lavar y picar las verduras. Freír todo excepto las cebolletas con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio a alto durante 5-10 minutos. Mientras tanto, enjuague los frijoles y mézclelos con el tofu en un procesador de alimentos. Luego agrega las especias, la harina y la leche a la papilla de tofu. Mezcle nuevamente para crear una consistencia similar a una masa. A continuación, añada las verduras ligeramente fritas, la otra mitad de las judías, las cebolletas y, si es necesario, las hierbas frescas. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Luego vierte la mezcla en el molde para muffins, que previamente ha sido bien engrasado o forrado con moldes para muffins. Como la masa es un poco más pegajosa, se recomiendan moldes para muffins. Hornee los muffins durante unos 25 minutos a 200° de calor superior e inferior (ventilador de 180°C) hasta que estén dorados. Dejar enfriar brevemente y disfrutar. Un yogur de hierbas o un quark combinarían perfectamente con esto.
Disfruta tu comida y diviértete imitándola :)