- Autor: Mona Hock
Normalmente conocemos crepes rellenos de delicias dulces. Pero también se pueden rellenar estupendamente con rellenos salados. Probablemente podrías simplemente llamarlos envolturas. ¡Pero hoy romantizamos nuestros wraps y los llamamos crepes rellenos salados! Con estas dos recetas puedes apoyar tu ciclo. ¡La receta es sin gluten, vegana y súper deliciosa! Descubra qué alimentos puede utilizar para equilibrar sus hormonas. ¡Es muy sencillo!
Receta básica de crepes
Ingredientes para 2 crepes
50 g de harina integral de trigo sarraceno20 g de harina de garbanzos
1 cucharada de linaza
Una pizca de sal
50 ml de bebida vegetal
aprox. Mezclar 50-100 ml de agua
Cómo hacer: Mezcle todos los ingredientes para formar una masa líquida. Luego extiende la masa finamente en una sartén con un poco de aceite y fríela a fuego medio.
Antes y para la ovulación: crepes rellenos de salsa de yogur y hierbas, brócoli, tofu ahumado crujiente y pimiento fresco
Para el período anterior a la ovulación e incluida, queremos utilizar alimentos que respalden nuestro equilibrio de estrógenos. El estrógeno domina durante este tiempo y asegura que se forme el revestimiento del útero. ¿Qué alimentos ayudan aquí? Verduras crucíferas, en este caso brócoli crudo, probióticos del yogur, proteínas del tofu y de la masa de crepes elaborada con harina de trigo sarraceno y garbanzos, y fibra en general.
Ingredientes para rellenar 2 crepes
Un puñado de brócoli1/2 pimiento
100 g de yogur vegetal
tallos de perejil fresco
Especias para la salsa de yogur de hierbas: sal, pimienta, ajo, hierbas secas, z.B. Eneldo
100 g de almendras o tofu ahumado
1 cucharadita de almidón
1/2 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de aceite
Cómo: Prepara crepes según la receta básica. Cortar el tofu en cubos pequeños y mezclar con el aceite, el pimentón en polvo y el almidón y hornear en el horno o freidora durante unos 15 minutos a 200°C hasta que esté crujiente. Mientras tanto, lave las verduras y las hierbas. Pica finamente el perejil y mézclalo con el yogur junto con las especias. Cortar los pimientos en tiras finas. Pica también finamente el brócoli. Luego unta la salsa de yogur sobre el crepe y cubre con los ingredientes restantes.
Después de la ovulación: crepes rellenos de hummus, tiras de zanahoria caramelizada, cebolla y guisantes
Después de la ovulación, los niveles de estrógeno caen y se produce progesterona. Durante este tiempo, las vitaminas B ayudan a mejorar el estado de ánimo, la fibra ayuda a hacer una digestión más lenta y las comidas equilibradas contrarrestan los antojos.
Los guisantes son legumbres y contienen u.a. Vitaminas del grupo B, betacaroteno y una buena ración de proteína vegetal. A diferencia de las crepes, cocinamos o freímos las verduras durante la primera mitad del ciclo. Simplemente porque se lo pone un poco más fácil a los intestinos. La hormona calmante progesterona también puede tener un efecto calmante sobre la digestión. Es por eso que muchas personas sufren hinchazón o estreñimiento antes de su período. Todavía debe haber fibra porque estimula la digestión. Cada uno puede y debe descubrir por sí mismo qué es lo que aquí se tolera bien. Algunas personas no pueden soportar tan bien las legumbres durante este tiempo.Entonces tal vez coma menos o elija otras alternativas.
Ingredientes para rellenar 2 crepes
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla morada pequeña
100 g de guisantes congelados
1 cucharadita de aceite
Especias: sal, pimienta, pimentón, comino
1 cucharadita de tahini
aprox. 3 cucharadas de hummus
Semillas de sésamo para decorar
Cómo: Prepara las crepes según la receta básica. Lavar la zanahoria y pelarla en tiras con un pelador de verduras. Cortar la cebolla en tiras finas y sofreír en una sartén con el aceite durante 3-4 minutos a fuego medio-alto. Luego agregue las tiras de zanahoria y los guisantes y fríalos durante unos 5-10 minutos. Si es necesario, añade un chorrito de agua para que las tiras de zanahoria se cocinen más rápido. Añade las especias y el tahini y vuelve a sofreír brevemente. Luego unte la crepe con hummus y cubra con las verduras fritas. Finalmente decora con semillas de sésamo.
¡Disfrútalo!
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