- Autora: Mona Hock
Normalmente conocemos las crepas rellenas de dulces. Pero también son excelentes con rellenos salados. En ese caso, probablemente podrías llamarlas wraps. ¡Hoy, sin embargo, las romantizamos y las llamamos crepas saladas! Estas dos recetas te ayudarán con tu ciclo. ¡La receta es sin gluten, vegana y súper deliciosa! Descubre qué alimentos pueden ayudarte a equilibrar tus hormonas. ¡Es fácil!
Receta básica de crepes
Ingredientes para 2 crepes
50 g de harina integral de trigo sarraceno20 g de harina de garbanzos
1 cucharada de linaza
pizca de sal
50 ml de bebida vegetal
Mezclar aproximadamente 50-100 ml de agua.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Extender la masa en una sartén con un poco de aceite y freír a fuego medio.
Antes y durante la ovulación: Crepes rellenas de salsa de yogur y hierbas, brócoli, tofu ahumado crujiente y pimiento morrón fresco.
Durante el período previo a la ovulación, incluida esta, es importante consumir alimentos que favorezcan nuestros niveles de estrógeno. El estrógeno predomina durante este periodo y asegura el desarrollo del revestimiento uterino. ¿Qué alimentos ayudan en este caso? Las verduras crucíferas, en este caso el brócoli crudo; los probióticos del yogur; las proteínas del tofu y la masa para crepes, elaborada con harina de trigo sarraceno y garbanzo; y la fibra en general.
Ingredientes para el relleno de 2 crepes
un puñado de brócoli1/2 pimiento morrón
100 g de yogur vegetal
tallos de perejil fresco
Especias para la salsa de yogur con hierbas: sal, pimienta, ajo, hierbas secas, por ejemplo, eneldo.
100 g de tofu ahumado o de almendras
1 cucharadita de almidón
1/2 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de aceite
Instrucciones: Prepare las crepas según la receta básica. Corte el tofu en cubos pequeños y mézclelo con el aceite, el pimentón y la maicena. Hornee o en la freidora de aire a 200 °C durante unos 15 minutos hasta que estén crujientes. Mientras tanto, lave las verduras y las hierbas. Pique finamente el perejil y mézclelo con el yogur y los condimentos. Corte finamente el pimiento. Pique finamente el brócoli. Luego, unte las crepas con la salsa de yogur y cubra con el resto de los ingredientes.
Después de la ovulación: Crepes rellenas de hummus, tiras de zanahoria caramelizada, cebollas y guisantes.
Después de la ovulación, los niveles de estrógeno disminuyen y se produce progesterona. Durante este periodo, las vitaminas del complejo B ayudan a mejorar el estado de ánimo, la fibra ayuda a retardar la digestión y una alimentación equilibrada contrarresta los antojos.
Los guisantes son legumbres y contienen, entre otras cosas, vitaminas del complejo B, betacaroteno y una buena porción de proteína vegetal. A diferencia de las crepes, cocinamos o freímos las verduras durante la primera mitad de nuestro ciclo. Simplemente porque facilita el tránsito intestinal. La progesterona, una hormona calmante, también puede tener un efecto calmante sobre la digestión. Por eso muchas personas experimentan hinchazón o estreñimiento antes de la menstruación. Sin embargo, la fibra sigue siendo importante porque estimula la digestión. Cada persona puede y debe descubrir por sí misma qué tolera bien. Algunas personas no toleran bien las legumbres durante esta etapa. Quizás sea mejor comer menos o elegir otras alternativas.
Ingredientes para el relleno de 2 crepes
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla roja pequeña
100 g de guisantes congelados
1 cucharadita de aceite
Especias: sal, pimienta, pimentón, comino.
1 cucharadita de tahini
unas 3 cucharadas de hummus
Semillas de sésamo para decorar
Preparación: Prepara las crepas según la receta básica. Lava la zanahoria y pélala en tiras con un pelador de verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y fríela en una sartén con aceite durante 3-4 minutos a fuego medio-alto. Luego, añade las tiras de zanahoria y los guisantes y fríe durante unos 5-10 minutos. Si es necesario, añade un chorrito de agua para que las tiras de zanahoria se cocinen más rápido. Añade las especias y el tahini y fríe de nuevo brevemente. Unta la crepa con hummus y decora con las verduras salteadas. Finalmente, decora con semillas de sésamo.
¡Disfrute de su comida!
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