Nueces tostadas, z.B. Las almendras o nueces son un clásico navideño absoluto y convencen por su ligero aroma tostado y, por supuesto, por el dulzor del azúcar. Es cierto que las almendras tostadas del mercado navideño son absolutamente deliciosas, pero debido a la cantidad de azúcar no son nada saludables. En este caso no renunciamos por completo al azúcar, pero sí utilizamos azúcar de flor de coco. Para mejorar un poco las almendras tostadas, utilizamos una vez más el principio del ciclo de semillas.
Para su información: ¿Qué es el ciclo de semillas?
1️⃣Primera fase - fase folicular (aumento de los niveles de estrógeno)
Desde el inicio de tu período hasta la ovulación (días 1 a 14), puedes intentar comer 1 o 2 cucharadas de semillas de linaza y de calabaza todos los días. 🥄
Las semillas de lino contienen estrógenos vegetales, los llamados fitoestrógenos, que pueden equilibrar su propio nivel de estrógeno si no es lo suficientemente alto en la primera fase. ¿Existe dominancia de estrógenos? No hay problema, los fitoestrógenos de las semillas de lino también pueden ayudar y unir el exceso de estrógeno.
Estos fitoestrógenos, más precisamente lignanos, también se pueden detectar en las semillas de calabaza. También contienen mucho zinc, que es necesario para la producción de hormonas.
2️⃣Segunda fase - fase lútea (aumento de los niveles de progesterona)
Desde tu ovulación hasta tu próximo período (aprox. días 14-28) puedes comer 1-2 cucharadas de semillas de girasol y sésamo todos los días. 🌻
Las semillas de girasol y especialmente el sésamo también son ricas en zinc, que favorece la producción de progesterona. Las semillas de girasol también contienen vitamina E y selenio. La vitamina E ayuda a producir progesterona, mientras que el selenio puede regular los niveles de estrógeno. También en este caso los fitoestrógenos contenidos ayudan a regular el metabolismo hormonal.
Volvamos a las nueces y semillas tostadas. ¡La receta es súper fácil! Las distintas mezclas de nueces y semillas se tuestan primero en el horno sobre una bandeja para hornear y luego se mezclan con una salsa de caramelo que consiste únicamente en azúcar de flor de coco y agua. Una vez enfriadas, las mezclas se pueden poner en bolsas pequeñas y regalarlas como regalo casero a una persona interesada en los alimentos cíclicos. O puedes hacerte un delicioso regalo. ¡Por supuesto, eso depende de cada individuo!
Nueces quemadas durante la 1.ª mitad del ciclo
No queremos renunciar por completo a las almendras. También hay nueces para introducir algunos valiosos ácidos grasos omega-3 y avellanas. Por supuesto, las semillas de calabaza no deben faltar como protagonistas de la primera mitad del ciclo. Por cierto, las grasas saludables como las que se encuentran en los frutos secos son muy importantes para el funcionamiento del equilibrio hormonal y, por supuesto, para la salud general. Entonces la grasa no es el diablo. Simplemente depende de qué grasa se come.
Ingredientes:
Un total de 200 g de semillas, nueces y granos, z.B. compuesto por:
70 g de semillas de calabaza30 g de nueces
80 g de almendras
20 g de avellanas
Para la salsa de caramelo:
2 cucharadas de azúcar de flor de coco1-2 cucharaditas de agua
Cómo hacer: Coloque las nueces & Co en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y ase en el horno a 180 °C durante aprox. 5-10 minutos. Mientras tanto, vigílalo para que no se queme nada.Esto siempre sucede muy rápidamente con los frutos secos. Para hacer la salsa de caramelo basta con mezclar el azúcar de flor de coco con agua y calentar brevemente en el microondas, al baño maría o en una cacerola para que el azúcar se derrita. Una vez que las nueces hayan terminado de tostarse, simplemente mezcle la salsa y las nueces en un tazón y luego extiéndalas nuevamente en la bandeja para hornear y déjelas enfriar.
Nueces tostadas para la 2.ª mitad del ciclo
El principio es el mismo que el de la receta anterior. Sólo que aquí utilizamos semillas de girasol y sésamo en lugar de semillas de calabaza.
Ingredientes:
Un total de 200 g de semillas, nueces y granos, z.B. compuesto por:
50 g de semillas de girasol20 g de semillas de sésamo
30 g de nueces
80 g de almendras
20 g de avellanas
Para la salsa de caramelo:
2 cucharadas de azúcar de flor de coco1-2 cucharaditas de agua
Cómo: Primero asa solo nueces, avellanas y almendras y aprox. 4-5 minutos después añade las semillas de girasol y el sésamo. Como son más pequeños, se queman más rápido. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y asar en el horno a 180°C durante aprox. 5-10 minutos. Mientras tanto, vigílalo para que no se queme nada. Esto siempre sucede muy rápidamente con los frutos secos. Para hacer la salsa de caramelo basta con mezclar el azúcar de flor de coco con agua y calentar brevemente en el microondas, al baño maría o en una cacerola para que el azúcar se derrita. Una vez que las nueces hayan terminado de tostarse, simplemente mezcle la salsa y las nueces en un tazón y luego extiéndalas nuevamente en la bandeja para hornear y déjelas enfriar.
Si divides la bandeja para hornear por la mitad, puedes preparar ambas recetas maravillosamente al mismo tiempo. Por supuesto, déjelo enfriar antes de empacar o darse un festín.
Diviértete comiendo bocadillos o regalando 🤗