El otoño ya está aquí y nos ha inspirado a idear esta idea de receta cálida. Para nosotros, las gachas de avena son una de nuestras comidas habituales en las estaciones más frías. Precisamente por eso llega aquí la edición Cycle Food. Una papilla de frutos rojos y mijo con mantequilla de maní para la fase folicular y una papilla de higos y avena con salsa dulce de tahini para la fase lútea. La fruta se puede ajustar según la temporada o puedes usar la versión congelada.
Gachas de mijo y bayas con mantequilla de maní
La papilla para la fase folicular no se compone, como es habitual, de copos de avena, sino de mijo. El mijo es un cereal sin gluten y destaca por sus valores de hierro y magnesio. El hierro y el magnesio son particularmente importantes durante y después de la menstruación porque las reservas de hierro se ven afectadas por la pérdida de sangre y el dolor menstrual se puede aliviar con magnesio. El mijo también contiene fibra importante, que es particularmente importante para el metabolismo de los estrógenos en el intestino en el período previo a la ovulación. También se encuentran en la linaza, al igual que ciertos fitoestrógenos que equilibran los niveles de estrógeno.
Las bayas son ricas en antioxidantes y vitamina C, favoreciendo así la absorción de hierro en el cuerpo y son verdaderos superalimentos.
El yogur con sus cultivos de bacterias probióticas también es un gran apoyo para los intestinos y, por el contrario, el Lo mismo se aplica a tus hormonas.
La grasa no solo es un portador de sabor, sino que también es esencial para la síntesis de hormonas. En este caso nos basamos en mantequilla de maní cremosa.
Ingredientes gachas de mijo (una ración)
70 g de mijo140 ml de líquido (mezcla de leche vegetal y agua)
1 cucharada de linaza
100 g de bayas (frescas o congeladas)
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharadita Sirope de agave o medio plátano
1 cucharadita de mantequilla de maní
100 g de yogur vegetal
Cómo hacer: Hierva el mijo en el doble de cantidad de líquido, colóquelo a fuego medio y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Hacia el final, agrega 1 cucharada de linaza y, si es necesario, agrega un poco más de leche vegetal hasta lograr la consistencia deseada. Para endulzar, agrega medio plátano o 1 cucharadita de sirope de agave. Coloque gachas de mijo en un bol, esparza bayas lavadas o descongeladas, semillas de calabaza, yogur y mantequilla de maní encima y disfrute.
¿Por qué en realidad la primera y segunda mitad del ciclo? El ciclo consta de cuatro fases diferentes... descubre en esta receta más información sobre los antecedentes de nuestras recetas.
Gachas de higos y avena con salsa dulce de tahini
En la fase lútea queremos mantener estables los niveles de azúcar en la sangre para prevenir los antojos desagradables. ¡No es necesario que renuncies a los carbohidratos! ¡Pero puedes incorporar los carbohidratos adecuados a tu dieta! La avena es uno de los carbohidratos complejos y, especialmente cuando se combina con la salsa tahini y las nueces y semillas, te mantendrás lleno durante mucho tiempo. Las vitaminas B son especialmente beneficiosas en la fase lútea porque las vitaminas B y las grasas saludables tienen un efecto positivo en el estado de ánimo, que con demasiada frecuencia se resiente durante esta fase. Las vitaminas B se encuentran principalmente en la avena, los plátanos, las legumbres, las verduras de hojas verdes y las nueces. Por cierto, los higos no sólo convencen por su delicioso sabor a nuez, sino que también contienen vitamina B. Si esa no es una situación clásica en la que todos ganan.
Fiel al principio del ciclo de semillas, en esta receta se utilizan semillas de sésamo y girasol. Descubra aquí más información sobre el ciclo de semillas.
Ingredientes gachas de avena (una ración)
50 g de copos de avena100 ml de líquido (50 ml de agua + 50 ml de leche vegetal)
1/2 plátano
1-2 higos
1 cucharadita de semillas de girasol
1 cucharadita Nueces
1 cucharadita de sésamo
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de sirope de agave
Una pizca de canela
Cómo hacer: Llevar a ebullición los rizos de avena en el doble de líquido, la canela y el plátano y luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Remueve una y otra vez y agrega más líquido si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. Para la salsa dulce de tahini, simplemente mezcla tahini con sirope de agave y agrega un poco de agua hasta obtener una salsa cremosa. Poner la papilla en un bol, esparcir por encima las rodajas de higo, repartir por encima las nueces, semillas y pepitas y finalmente esparcir por encima la salsa tahini.
¡Buen provecho!