Comida cíclica: wraps de lentejas

Chucrut, verduras frescas y yogur de hierbas para la fase folicular

Durante la fase folicular, el chucrut fresco (de la tienda orgánica) y el yogur vegetal aportan cultivos probióticos. Esto es bueno para el intestino y, a su vez, para las hormonas. Pero cuidado: si nunca has comido chucrut fresco o tienes el intestino sensible, es mejor ir probándolo poco a poco para ver cómo lo toleras.
El chucrut, por cierto, también contiene una buena cantidad de vitamina C, al igual que los pimientos. La espinaca, al ser una verdura de hoja verde, aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes, como el ácido fólico (esencial para las hormonas). Las grasas saludables provienen del aguacate.
La receta también contiene una generosa porción de fibra, lo cual es especialmente importante durante la fase folicular para eliminar el exceso de hormonas del cuerpo. Esto es especialmente importante cuando hay un exceso de estrógeno.

preparación

Remoje las lentejas rojas en agua durante unas 3 horas. Escúrralas y enjuáguelas. Triture las lentejas con agua y sal en una licuadora de alta potencia. Fríalas en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de aceite si lo desea, y voltéelas con cuidado.
Lave y pique las verduras. Para el yogur de hierbas, mezcle yogur vegetal con las hierbas secas, el ajo y la sal. Extienda esta mezcla sobre el wrap y luego coloque las espinacas, el chucrut, el pimiento y el aguacate en el centro. Enrolle por un lado y córtelo por la mitad si es necesario.

Hummus de verduras al horno y boniato para la fase lútea

Durante la fase lútea, sustituimos las verduras crudas por verduras al horno, ya que estas suelen tolerarse mejor. La progesterona, la hormona predominante durante la fase lútea, también puede afectar la actividad intestinal en su función como hormona calmante.
Durante esta época, es fundamental mantener un nivel de azúcar estable para evitar los antojos. Una alimentación equilibrada con grasas, carbohidratos y proteínas evita que los niveles de azúcar en sangre suban demasiado, previniendo así los antojos. La mezcla de hummus de calabaza, zanahoria, tofu, cebolla, calabacín y boniato, junto con el wrap de lentejas, es una comida muy equilibrada que te mantendrá saciado durante mucho tiempo.

preparación

Lave y pique las verduras horneadas, corte el tofu en dados y sazone con aceite de oliva, pimentón, comino, hierbas secas, pimienta y sal. Hornee a 200 °C durante unos 25 minutos.
Para preparar el hummus de boniato, cocine un boniato pequeño. Si lo corta en dados, tardará menos de 15 minutos. Luego, en una licuadora, agregue una lata de garbanzos escurridos junto con tahini, aceite de oliva, comino, sal, jugo de limón, un diente pequeño de ajo y el boniato. Licúe todo bien, agregando un poco de agua si es necesario, hasta obtener la consistencia deseada para el hummus.
Unta el wrap con hummus y coloca las verduras asadas en el centro. Luego, enrolla por los lados y córtalo por la mitad si es necesario.