Recetas

Ya sea para el desayuno o como refrigerio saludable, estos muffins saludables lo tienen cubierto. 

Aquí se vuelve a utilizar uno de nuestros ingredientes favoritos: los copos de avena. Ricos en vitamina B, minerales como hierro, zinc y calcio y valiosa fibra, están perfectamente posicionados como uno de nuestros favoritos. 

Echemos un vistazo a los otros ingredientes que pueden ayudar al cuerpo dependiendo de la fase del ciclo. 

Muffins de coco y frambuesa

Para el período anterior a la ovulación e incluida, dependemos de frambuesas ricas en antioxidantes, grasas saludables de nueces y almendras y uno de nuestros otros favoritos en esta fase del ciclo: la linaza. Las semillas de lino contienen estrógenos vegetales, los llamados fitoestrógenos, que pueden equilibrar su propio nivel de estrógeno si no es lo suficientemente alto en la primera fase. ¿Existe dominancia de estrógenos? No hay problema, los fitoestrógenos de las semillas de lino también pueden ayudar y retener el exceso de estrógeno. Para complementar el sabor, utilizamos unos cuantos copos de coco como aderezo. 

Ingredientes para 6 muffins (rinde aproximadamente 2 porciones de desayuno)

125 g de copos de avena molidos
125 g de leche vegetal
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 plátano triturado (o uno entero si te gusta más dulce)
1 cucharada de linaza molida
2 cucharadas de coco desecado (1 cucharada para Decorar)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de nueces picadas

100 g de frambuesas, congeladas o frescas 

Cómo hacer: Tritura el plátano y mézclalo con los copos de avena, el polvo para hornear, la leche, la linaza, el coco desecado, las almendras y las nueces. Finalmente incorpora las frambuesas. Luego vierte la masa en un molde para muffins engrasado o forrado para que salgan unos 6 muffins uniformemente llenos. Finalmente decora con las hojuelas de coco restantes. Introducir en el horno precalentado a 180 °C durante aprox. 25 minutos. 

Muffins de desayuno con pastel de zanahoria

Después de la ovulación, los niveles de estrógeno disminuyen y la progesterona aumenta. ¿Cómo podemos sostener nuestros cuerpos? Con vitaminas del grupo B, comidas equilibradas que no suban tanto los niveles de azúcar en sangre (de lo contrario tendrás antojos desagradables), calcio y magnesio. Y tenemos preparada otra arma milagrosa: los anacardos. El estado de ánimo suele sufrir un poco en la fase lútea. Los anacardos proporcionan el aminoácido triptófano, a partir del cual el cuerpo puede producir la hormona de la felicidad, la serotonina. Para darle un pequeño cambio nutritivo a la fruta habitual, esta vez usaremos la vieja zanahoria. Dado que los tubérculos son particularmente ricos en nutrientes, se adaptan bien a nuestras necesidades. 

Ingredientes para 6 muffins (rinde aproximadamente 2 porciones de desayuno)

125 g de copos de avena molidos
125 g de leche vegetal
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 plátano triturado (o uno entero si te gusta más dulce)
1 cucharada de nueces picadas
2 cucharadas de semillas de girasol (1 cucharada para Adorne)
1 cucharada de anacardos, picados

1 zanahoria grande 

Cómo hacer: Triture el plátano y mezcle con los copos de avena, el polvo para hornear, la leche, las semillas de girasol, los anacardos y las nueces. Ralle la zanahoria en trozos grandes y dóblela. Luego vierta la masa en un molde para muffins engrasado o forrado para que salgan unos 6 muffins uniformemente llenos. Finalmente decora con las semillas de girasol restantes. Durante aprox.Colocar en el horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.

[Editar

Diviértete copiando. 

¿Quieres una receta abundante? ¿Qué tal nuestros deliciosos wraps de lentejas con vegetales frescos crujientes o vegetales calentitos al horno? Puedes encontrar la receta aquí.