Recetas

 

Hacer granola tú mismo es realmente fácil y puedes decidir cuánta grasa y azúcar agregar.

¡Sin mucha fanfarria, vayamos directo a las dos recetas!

Granola de calabaza y especias para la 1.ª mitad del ciclo 

La temporada de especias de calabaza ya está aquí: ¿dónde están los amantes de las especias de calabaza? La calabaza está de temporada en otoño y se puede utilizar en algo más que platos salados. Entonces, ¿qué tal granola casera de calabaza y especias? 

La especia de calabaza se compone de canela, nuez moscada, clavo molido, jengibre molido y pimienta de Jamaica molida y se puede comprar ya preparada o simplemente prepararla usted mismo. Esto se puede usar para condimentar no solo la granola sino también bebidas calientes o productos horneados.

Toda la familia de las calabazas se reúne en la granola de especias de calabaza para el momento previo a la ovulación: semillas de calabaza, puré de calabaza y la mezcla de especias de calabaza. Las semillas de calabaza y de lino son particularmente beneficiosas en la primera mitad del ciclo porque contienen lignanos. Estos son fitoestrógenos que se dice que pueden unir el exceso de estrógeno. Y como sabemos, la hormona estrógeno domina antes de la ovulación. También contienen fibra, al igual que la avena. La fibra junto con los cultivos probióticos del yogur de origen vegetal son beneficiosos para la salud intestinal, lo que a su vez es muy bueno para el metabolismo de los estrógenos. ¡Gana, gana!

Ingredientes:

200 g de copos de avena
aprox. 150 g de puré de calabaza (de media calabaza pequeña)
2 cucharadas de jarabe de arce
30 g de aceite de coco
50 g de semillas de calabaza
15 g de nueces picadas
15 g de almendras picadas

1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza

Cómo: Lave la calabaza, córtela en cubos y hornee o cocine al vapor durante 15 minutos hasta que esté suave. Luego hazlo puré junto con el jarabe de arce y el aceite de coco. Si lo quieres más dulce, puedes usar más jarabe de arce. 

Luego ponga todos los ingredientes secos en un bol y mezcle con la mezcla de especias de calabaza y luego agregue el puré de calabaza. Mezclar bien la mezcla, colocar en una bandeja de horno y hornear a 150 °C durante aprox. 20-25 minutos. Voltear de vez en cuando para que todo se cocine bien. Si sientes que la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche vegetal. Y por supuesto, cuidado que la granola no se queme en el horno. Échale un ojo. Luego sírvelo con yogur, mandarinas u otra fruta de tu elección y agrega linaza recién molida. El resto de la granola se puede guardar en un recipiente hermético durante unos días. Pero ha ido más rápido de lo que puedes ver :D

Granola de chocolate doble para la 2.ª mitad del ciclo 

Después de la ovulación, domina la hormona progesterona. ¿Cómo podemos apoyar a nuestros cuerpos durante este tiempo? Con comidas equilibradas que mantengan estables los niveles de azúcar en sangre, con vitaminas del grupo B, con minerales como el calcio y el magnesio y, si nos salimos con la nuestra, ¡con una buena ración de chocolate! Eso es lo que realmente queremos decir en primer lugar. El chocolate amargo (los que tienen poca azúcar) y el cacao crudo en realidad contienen magnesio, que, si se consume como medida preventiva antes de la regla, se ha demostrado que es beneficioso para el dolor menstrual. 
Por cierto, los estudios han demostrado que el calcio tiene un efecto positivo sobre los síntomas del síndrome premenstrual. En esta receta, el calcio se encuentra principalmente en el sésamo, el tahini, las leches vegetales y también en las avellanas. 

Y seamos honestos... ¿quién se queja del chocolate justo antes de su período?

Ingredientes:

200 g de copos de avena gruesos
aprox. 70 g de puré de manzana, sin azúcar
Aprox. 40 g de tahini
35 g de semillas de girasol
15 g de semillas de sésamo
40 g de avellanas picadas
2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
40 g de chocolate amargo

Opcional: 2 cucharadas de sirope de agave

Cómo: Mezcle todos los ingredientes secos excepto el chocolate. Luego agregue tahini, puré de manzana y, opcionalmente, sirope de agave y mezcle bien nuevamente. Colocar la mezcla en una bandeja de horno y hornear a 150 °C durante aprox. 20-25 minutos. Voltear de vez en cuando para que todo se cocine bien. Luego mezcla la granola aún caliente con el chocolate picado para que el chocolate se derrita con la granola. Suena romántico ¿verdad? Sirve la granola terminada con leche vegetal de tu elección, manzana y plátano. Et voilá: chocolate para el desayuno.