Incluso si puedes pensar lo que quieras sobre los propósitos de Año Nuevo, preparar comida saludable siempre es una buena idea. Ahorra tiempo, dinero y estrés. Hoy tenemos dos variantes de ensalada de mijo: una para antes de la ovulación con verduras crujientes y coliflor picante y para después de la ovulación con deliciosas verduras al horno y tofu rico en proteínas.
El mijo es un grano sin gluten, fácil de digerir (especialmente bueno si sufres problemas digestivos poco antes de tu período), contiene mucho hierro y también otros minerales importantes como silicio, magnesio y calcio.
Ensalada de mijo fresco con coliflor asada, verduras crujientes, frijoles y aderezo de mostaza y miel
Además de los cereales ricos en hierro, los pimientos, el maíz, la coliflor, las semillas de calabaza, los canónigos y las judías garantizan una comida equilibrada y una buena porción de fibra. Son especialmente beneficiosos en esta fase del ciclo para transportar el exceso de estrógeno al exterior a través de los intestinos. Así que ¡come tus verduras! Nos gustaría destacar especialmente la coliflor en este punto. Se trata de una de las verduras crucíferas, de la que también se dice que tiene un efecto especialmente beneficioso sobre el equilibrio de estrógenos.
Ingredientes para 3-4 porciones
Ensalada de mijo150-200 g taza de mijo
2 puñados de canónigos
1 lata de alubias
1 Pimentón
1/2 lata de maíz
1 coliflor pequeña
1 cucharadita de aceite
Especias: sal, pimienta, comino, pimentón
30 g de semillas de calabaza
Vestir
2 cucharaditas de mostaza2 cucharaditas de miel o sirope de agave
2 cucharaditas de aceite de linaza
Un poco de agua
Especias: sal, pimienta, pimentón, cúrcuma
Cómo: Cocine el mijo según las instrucciones del paquete (cocine a fuego lento 1 parte de mijo con el doble de agua durante 15 minutos). Lavar las verduras. Divida la coliflor en floretes pequeños y mézclela con el aceite de oliva y las especias. Luego colóquelo en una bandeja para hornear en el horno durante unos 20 minutos. Mientras tanto, corte las verduras restantes, lave y escurra las judías y luego mezcle todos los ingredientes en un bol grande. Prepara el aderezo por separado y guárdalo en un frasco. Recomendamos agregar el aderezo a la ensalada antes de comerla para que se mantenga fresca y crujiente por más tiempo.
Reconfortante ensalada de mijo con calabaza, zanahoria, hinojo y tofu al horno con aderezo cremoso de tahini
Vayamos a los ingredientes para el tiempo posterior a la ovulación. Para la mayoría de las personas, es un poco más tolerable comer verduras al horno o hervidas durante este tiempo, ya que la progesterona puede ralentizar la digestión. Todavía no queremos perdernos verduras saludables como los canónigos. Aquí cada persona puede comprobar por sí misma lo que puede tolerar.
También es especialmente recomendable asegurarse de que su nivel de azúcar en sangre esté equilibrado. Esto significa que las comidas deben, si es posible, consistir en una buena combinación de proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables. El tofu horneado aporta muchas proteínas, las verduras del horno son saludables & deliciosas y el aderezo de tahini junto con las pipas de girasol y el sésamo aportan grasas saludables.
Ingredientes para 3-4 porciones
Ensalada de mijo150-200 g de mijo
2 puñados de ensalada de maíz
200 g de tofu natural
2 medianas Zanahorias
1/2 calabaza pequeña
1 hinojo
1 cucharadita de aceite
Especias: sal, pimienta, curry, comino, pimentón
15 g de sésamo
15 g de semillas de girasol
Vestir
2 cucharadas de tahini1 cucharadita de sirope de agave
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de salsa de soja (sin gluten)
Un poco Agua
Especias: sal, pimienta, pimentón
Cómo hacer: Cocine el mijo según las instrucciones del paquete (cocine a fuego lento 1 parte de mijo con el doble de agua durante 15 minutos). Lavar las verduras y picarlas junto con el tofu. Mezclar todo con el aceite de oliva y las especias. Luego colócalos en una bandeja para hornear en el horno durante unos 25-30 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Mientras tanto, lava y escurre la lechuga y luego mezcla todos los ingredientes junto con el mijo en un bol grande. Prepara el aderezo por separado y guárdalo en un frasco. Recomendamos agregar el aderezo a la ensalada antes de comerla para que se mantenga fresca y crujiente por más tiempo.
¡Buen provecho!
¿Te apetece algo dulce después de cenar? Entonces échale un vistazo a esta receta: Pudín de chía para tu ciclo