¿Te apetece un postre saludable o un tentempié diferente para picar entre horas?
¡Recuperemos el pudín de chía! El pudín de chía tuvo su gran momento hace algunos años, pero sigue siendo una excelente manera de incorporar proteínas, grasas saludables y fibra a la dieta. ¡Todo lo que nuestras hormonas adoran!
Las semillas de chía son realmente potentes. Estas pequeñas semillas contienen todos los aminoácidos esenciales y, por lo tanto, son una "proteína completa". Nuestro cuerpo depende de estos aminoácidos porque no puede producirlos por sí mismo. Por lo tanto, deben ser suministrados a través de la dieta.Además, las semillas de chía contienen importantes ácidos grasos omega-3 y fibra. Los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio y una influencia positiva en nuestro sistema cardiovascular. Para un intestino sano se necesita una flora intestinal sana. Aquí es donde la fibra ayuda, porque no se puede digerir y, por lo tanto, actúa como una especie de recogida de residuos para asegurar que ningún componente alimenticio se quede atascado en el intestino. Además, sacian durante más tiempo y pueden contrarrestar el estreñimiento. Con la fibra hinchable como las semillas de chía, se debe asegurar que se beba lo suficiente, porque pueden hincharse aún más en el tracto gastrointestinal.
Preparamos el pudín de chía con yogur vegetal. Aquí hay varias opciones: coco, almendra, avena, anacardo, altramuz o soja. Esto es cuestión de gustos. La soja y el altramuz también aportan proteínas, pero también son alérgenos comunes. El yogur de coco es muy cremoso y convence por su nota de coco, siempre que te guste el coco.
Receta básica de pudding de chía para 2 porciones
30 g de semillas de chía200 g de yogur vegetal
Un poco de agua
Cómo hacerlo: Mezclar las semillas de chía con el yogur y añadir un poco de agua. A continuación, continuar inmediatamente con la receta o dejar que se hinche durante unos minutos. También se puede meter en la nevera.
Pudding de chía afrutado con salsa de frambuesa
Para la primera mitad del ciclo, las frambuesas proporcionan importantes antioxidantes y una buena dosis de vitamina C. Por cierto, con las uvas alimentas a tus bacterias intestinales, ya que la piel no es digerible y, por lo tanto, pertenece a la fibra descrita anteriormente. Además, contienen vitamina B6 y ácido fólico. Puedes leer más sobre las vitaminas B y su importancia para nuestro equilibrio hormonal aquí. La fibra y los cultivos probióticos del yogur no sólo son saludables para el intestino, sino que también tienen un efecto positivo en el metabolismo del estrógeno. Esto es especialmente importante en el período anterior a la ovulación, ya que el estrógeno es la hormona dominante en este momento.
Ingredientes para 2 porciones
Pudding de chía (ver arriba)1 puñado de uvas
100 g de frambuesas, congeladas o frescas
Chorro de agua
1 cucharadita de sirope de agave
Cómo hacerlo: Calentar las frambuesas en una olla con un poco de agua y machacarlas. Añadir el sirope de agave. Lavar y partir las uvas por la mitad. Verter el pudín de chía en un vaso/cuenco y cubrirlo o intercalarlo con la salsa de frambuesa y las uvas.
Pudding de manzana asada, nueces y chía
La combinación de manzana, canela y nueces es un sueño absoluto y encaja perfectamente en el otoño. La fase lútea se conoce como el otoño interior. ¡Si eso no es una buena combinación!
La manzana aporta un dulzor natural, por lo que no es necesario añadir azúcar a la receta. Los diferentes componentes de esta receta están muy bien equilibrados y no provocan un aumento brusco del nivel de azúcar en sangre. De este modo, se evitan los antojos indeseados. Por cierto, también se dice que la canela tiene un efecto regulador del azúcar en sangre. Y por si esto fuera poco, el sésamo también garantiza la presencia de zinc y calcio en este postre.
Ingredientes para 2 porciones
Pudding de chía (ver arriba)1 manzana
30 g de nueces
15 g de sésamo
1/2 cucharadita de canela
Opcional: Tahini para decorar
Cómo hacerlo: Lavar, quitar el corazón y cortar la manzana en dados. Sofreír en una sartén con las nueces y el sésamo a fuego medio durante unos minutos. Añadir un poco de agua a la sartén de vez en cuando para que la manzana se ablande. Añadir la canela y luego "freír" hasta que el agua se evapore y la manzana empiece a caramelizarse ligeramente. Verter el pudín de chía en un vaso/cuenco y cubrirlo o intercalarlo con la mezcla de manzana asada y nueces. Si se desea, extender un poco de tahini por encima. La superposición de capas hace que el pudín de chía tenga un aspecto muy atractivo.
Diviértete recreando la receta 🧑🍳