Recetas

¿Quieres un postre saludable u otro snack entremedio?

¡Recuperemos el pudín de chía! El pudín de chía hizo su gran debut hace unos años, pero sigue siendo una excelente manera de incorporar proteínas, grasas saludables y fibra a su dieta. ¡Todo lo que nuestras hormonas aman!

Las semillas de chía realmente lo tienen todo. Las pequeñas semillas contienen todos los aminoácidos esenciales y, por tanto, son una “proteína completa”. Nuestro cuerpo depende de este aminoácido porque no puede producirlo por sí mismo. Así que tienen que ser abastecidos a través de alimentos. 

Las semillas de chía también contienen importantes ácidos grasos omega-3 y fibra. Los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio y tienen una influencia positiva en nuestro sistema cardiovascular. Una flora intestinal sana requiere una flora intestinal sana. La fibra ayuda en este caso porque no se puede digerir y actúa como una especie de triturador de basura para garantizar que ningún componente de los alimentos quede atrapado en los intestinos. También te mantienen lleno por más tiempo y pueden contrarrestar el estreñimiento. Con fibra hinchable, como las semillas de chía, debes asegurarte de beber suficiente porque pueden hincharse aún más en el tracto gastrointestinal. 

Preparamos el pudín de chía con yogur vegetal. Aquí hay diferentes opciones: coco, almendra, avena, anacardo, altramuz o soja. Probablemente sea una cuestión de gustos. La soja y el altramuz aportan proteínas adicionales, pero también son alérgenos habituales. El yogur de coco es agradable y cremoso y convence con su nota de coco, siempre que te guste el coco.

Receta básica de pudín de chía para 2 porciones 

30 g de semillas de chía
200 g de yogur vegetal

Un poco de agua

Cómo hacer: Mezclar semillas de chía con yogur y agregar un poco de agua. Luego continúa con la receta inmediatamente o déjala en remojo durante unos minutos. Siéntete libre de guardarlo en el frigorífico. 

Pudin de chía afrutado con salsa de frambuesa

Durante la primera mitad del ciclo, las frambuesas aportan importantes antioxidantes y una buena porción de vitamina C. Por cierto, alimentas tus bacterias intestinales con uvas, ya que la cáscara no es digerible y, por lo tanto, es una de las fibras descritas anteriormente. También contienen vitamina B6 y ácido fólico. Puedes leer más sobre las vitaminas B y su importancia para nuestro equilibrio hormonal aquí. La fibra y los cultivos probitóticos del yogur no sólo son saludables para el intestino, sino que también tienen un efecto positivo en el metabolismo de los estrógenos. Esto es particularmente importante en el período previo a la ovulación, ya que el estrógeno es la hormona dominante aquí. 

Ingredientes para 2 porciones

Pudín de chía (ver arriba)
1 puñado de uvas
100 g de frambuesas, congeladas o frescas
Un chorrito de agua

1 cucharadita de sirope de agave

Cómo: Calentar las frambuesas en una olla con un poco de agua y triturarlas. Agrega el sirope de agave. Lavar y cortar por la mitad las uvas. Coloque el pudín de chía en un vaso/tazón y cubra con una capa o cubra con la salsa de frambuesa y las uvas.

Pudin de chía y manzana al horno

La combinación de manzana, canela y nueces es un sueño absoluto y encaja perfectamente en el otoño. La fase lútea se llama otoño interior. ¡Si eso no encaja bien!

La manzana aporta un dulzor natural y, por lo tanto, no se necesita azúcar adicional en la receta. Los distintos componentes de esta receta están perfectamente coordinados y no provocan un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre.Esto significa que no hay antojos no deseados. Por cierto, también se dice que la canela tiene un efecto regulador del azúcar en sangre. Y por si fuera poco, el sésamo consigue que el zinc y el calcio también estén presentes en este postre. 

Ingredientes para 2 porciones

Pudín de chía (ver arriba)
1 manzana 
30 g de nueces
15 g de sésamo
1/2 cucharadita de canela

Opcional: tahini para cubrir

Cómo: Lavar, descorazonar y cortar en cubitos la manzana. Freír junto con las nueces y el sésamo en una sartén a fuego medio durante unos minutos. De vez en cuando añade un chorrito de agua a la sartén para ablandar la manzana. Añadimos la canela y luego “sofreímos” hasta que el agua se haya evaporado y la manzana empiece a caramelizarse ligeramente. Coloque el pudín de chía en un vaso/tazón y cubra o cubra con la mezcla horneada de manzana y nueces. Si lo deseas, unta un poco más de tahini encima. Las capas hacen que el pudín de chía luzca realmente impresionante. 

Diviértete imitando 🧑‍🍳