Ya sea para el desayuno o como un refrigerio saludable entre comidas, estos muffins saludables te mantendrán bien abastecido.
Una vez más, utilizamos uno de nuestros ingredientes favoritos: la avena. Rica en vitaminas del complejo B, minerales como hierro, zinc y calcio, y fibra valiosa, se merece su lugar entre nuestros favoritos.Echemos un vistazo a los otros ingredientes que pueden ayudar al cuerpo dependiendo de la fase del ciclo.
Muffins de coco y frambuesa
Para el período previo a la ovulación, incluyendo la ovulación, recurrimos a frambuesas ricas en antioxidantes, grasas saludables de nueces y almendras, y uno de nuestros favoritos durante esta fase del ciclo: la linaza. La linaza contiene estrógenos vegetales, conocidos como fitoestrógenos, que pueden equilibrar tus propios niveles de estrógeno si no son lo suficientemente altos durante la primera fase. ¿Tienes dominancia de estrógenos? No hay problema, los fitoestrógenos de la linaza también pueden ayudarte, absorbiendo el exceso de estrógeno. Para un toque sabroso, añadimos coco rallado como cobertura.
Ingredientes para 6 muffins (rinde aproximadamente 2 porciones de desayuno)
125 g de avena molida125 g de leche vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 plátano machacado (o uno entero si lo prefieres más dulce)
1 cucharada de linaza molida
2 cucharadas de coco rallado (1 cucharada para decorar)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de nueces picadas
100 g de frambuesas congeladas o frescas
Preparación: Machacar el plátano y mezclar con la avena, el polvo para hornear, la leche, la linaza, el coco rallado, las almendras y las nueces. Finalmente, incorporar las frambuesas. Verter la masa en un molde para muffins engrasado o forrado, formando unos 6 muffins con un relleno uniforme. Decorar con el coco rallado restante. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos.
Muffins de pastel de zanahoria para el desayuno
Después de la ovulación, los niveles de estrógeno bajan y la progesterona aumenta. ¿Cómo podemos cuidar nuestro cuerpo? Con vitaminas del complejo B, comidas equilibradas que no aumenten demasiado los niveles de azúcar en sangre (de lo contrario, se producen antojos desagradables), calcio y magnesio. Y tenemos otra arma milagrosa a nuestra disposición: los anacardos. El estado de ánimo suele verse afectado durante la fase lútea. Los anacardos aportan el aminoácido triptófano, a partir del cual el cuerpo puede producir la hormona de la felicidad, la serotonina. Para una alternativa rica en nutrientes a la fruta habitual, esta vez recurrimos a las zanahorias de toda la vida. Dado que los tubérculos son particularmente ricos en nutrientes, esto nos viene de maravilla.
Ingredientes para 6 muffins (rinde aproximadamente 2 porciones de desayuno)
125 g de avena molida125 g de leche vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 plátano machacado (o uno entero si lo prefieres más dulce)
1 cucharada de nueces picadas
2 cucharadas de semillas de girasol (1 cucharada para decorar)
1 cucharada de anacardos picados
1 zanahoria grande
Preparación: Machacar el plátano y mezclarlo con la avena, la levadura química, la leche, las semillas de girasol, los anacardos y las nueces. Rallar la zanahoria gruesa e incorporarla. Verter la masa en un molde para muffins engrasado o forrado, formando unos 6 muffins con un relleno uniforme. Decorar con las semillas de girasol restantes. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos.
Consejo gourmet: Los muffins tienen un sabor especialmente rico con yogur vegetal o un poco de mantequilla de frutos secos encima y son perfectos para un desayuno para llevar.
Diviértete probándolo.
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