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Veganer Kokos-Käsekuchen mit Blaubeeren für Follikelphase und Eisprung

Wir feiern den 1. Geburtstag von EVERYYIN. Zum Geburtstag gehört natürlich ein Kuchen und wir wären nicht bei EVERYYIN, wenn wir daraus nicht ein Zyklusfood Rezept machen würden. Hier also das Zyklusfood-Rezept für einen veganen Kokoskäsekuchen mit Blaubeeren, der deine Follikel- und Eisprungphase optimal unterstützt.

Hintergrund unserer Rezepte

Bei jedem unserer Rezepte findest du entweder eine Option für die Follikelphase und eine weitere für die Lutealphase oder wir haben für dich eine Leckerei, die dir zu einer der Phasen besonders gut tut - also auch während der Menstruation oder um den Eisprung.

Der weibliche Zyklus startet an Tag 1 mit dem Beginn der Menstruation. Die Zeit bis zum Eisprung nennt sich Follikelphase. Nach dem Eisprung bis zum Ende des Zyklus, spricht man von der Lutealphase. Die Länge der einzelnen Phasen ist individuell unterschiedlich. Es gibt also faktisch keine "Zyklushälften".

Die Bedürfnisse des Körpers sind in den verschiedenen Phasen unterschiedlich. Besonders unterscheidet sich hierbei die Follikelphase von der Lutealphase. Deswegen haben wir die meisten unserer Rezept in 2 Varianten aufgeteilt. So können wir den unterschiedlichen Bedürfnissen besser gerecht werden.

Es gilt: Eine gesunde ausgewogene Ernährung ist immer gut, genau wie eine intuitive Ernährung. Höre auf deinen Körper und die Zeichen, die er dir sendet. Mit der gezielten Verwendung bestimmter Nahrungsmittel in den jeweiligen Phasen kannst du
deinen Körper im Hinblick auf das Energielevel, die Verdauung, Heißhungerattacken, dem Vorbeugen von Periodenschmerzen und dem
Verhindern von PMS optimal unterstützen.

Verschiedene Gemüsesorten

Zum Nachlesen

Wie erkenne ich meine Zyklusphase?

Du bist dir unsicher, in welcher Zyklusphase du dich gerade befindest? Die genaue Beobachtung deiner Körpersignale kann dir bei der Einschätzung helfen und dich so enger mit deinem Körper verbinden. Im Magazin findest du eine genaue Erklärung möglicher Signale.

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By Nina Schmidt
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Wir feiern den 1. Geburtstag von EVERYYIN. Zum Geburtstag gehört natürlich ein Kuchen. Einmal kurz im Team nachgefragt, haben wir herausgefunden, dass 2 von 3 in der Follikelphase sind, musste also ein Rezept passend für diese Zeit her.

Vegan coconut cheesecake with blueberries for follicular phase and ovulation

The soil consists of various nuts, seeds, coconut and oat flakes and therefore provides a variety of valuable nutrients and healthy fats that the body needs during this time to start hormone production and build up the uterine lining.
The cheesecake layer is made from protein-rich yogurt. Proteins are also important for the structure of the uterine lining and general metabolic processes in the body.

Käsekuchen mit Blaubeeren auf Platte

Zutaten

Vegan coconut cheesecake with blueberries for follicular phase and ovulation

(for a 26 cm ø springform pan)

floor
100 g oat flakes
50 g coconut flour (alternatively more oat flakes)
50 g desiccated coconut
70 g nuts (z.B. 30 g walnuts, 20 g hazelnuts, 30 g almonds)
2 tbsp ground flaxseeds
2 tbsp coconut oil
Approx. 50 ml plant drink

Cheesecake layer
2 cups unseasoned soy yogurt
2 packs of vanilla pudding powder
approx. 4 tbsp agave syrup or erythritol
Approx. 150 g blueberries
Juice 1/2 lemon

Zubereitung

Chop the dry ingredients into small pieces in a food processor/chopper. Then add oil and milk. The result should be a somewhat sticky mass, which is then poured evenly into a greased springform pan. Mix the yogurt with the pudding powder so that there are no lumps left. Add lemon juice and season with agave syrup until the desired sweetness is reached. Spread the yoghurt mixture on the base and finally spread the blueberries on top. Then bake the cake for about 50 minutes at 200° top/bottom heat (180° fan oven) until it is lightly browned on top. Allow to cool, remove from pan and refrigerate for a few hours before serving for best flavor.

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Mona Hock

Ecotrophologist

Wer entwickelt hier die Rezepte?

Our author Mona is interested in everything related to nutrition, which ultimately led her to study ecotrophology. Creating healthy, hormone-friendly recipes that also please the palate is part of her passion, as is education about mental and physical health.